暗流涌动，市场规模超万亿的食材供应链江湖可谓刀光剑影。天眼查数据显示，从年起，食材供应链公司的注册数量逐年翻倍递增。近7年时间，食材供应链一直被资本捧在手心。百余起投融资事件，融资金额高达亿元级别。但是理性回归，反观美国食材供应链巨鳄SYSCO年营收超过亿元，国内年营收超亿元的食材供应链企业都屈指可数，无外乎望家欢、美菜网等头部企业。数据显示，年营业额超过1亿元的食材供应链服务商不超过家，大部分企业仍处在0万-万之间。毫无疑问，中国食材供应链仍处于初级阶段，各大企业仍有很大的掘金空间。
面对这块超大的万亿蛋糕，我们广大食材配送服务商应如何下手？相较于许多头部企业对标SYSCO，筷农科技认为大部分企业仍应对标国内食材配送龙头。这是由国内外餐饮差异化决定的，中国的食材配送企业无法复制国外SYSCO等企业的成功之法，而应探索出一条适合自身发展的路子。今天，筷农科技和大家一起了解下“望家欢”的变革历程，希望可以给国内诸多食材供应链企业一点思考和启发。
望家欢成立于年，是国内农产品食材配送领域公认的领*企业，年时营收就已超亿元。它名义上是一家为**机关、教育系统、金融机构、大型工厂、酒店餐饮提供农产品食材配送服务的企业。实际上业务包括农业种植与养殖、农产品加工和配送、品牌农业与电子商务、中央厨房与餐饮管理、农业信息化服务与供应链金融服务等。它已成长为一家极具互联网和科技基因的食配B2B企业。对于望家欢，筷农科技还是比较熟悉的，一方面它是国内农产品供应链行业经常谈论的对象，另一方面筷农在望家欢的发展历程中曾扮演着数字化转型服务的角色。下面我们就一起来看一下望家欢的发展变革历程。
第一阶段：规范发展时期
年，望家欢在深圳成立，刚开始是给双职工家庭配菜。年，望家欢转型配送企事业单位食堂和小餐厅，月销售额能达到万规模。这个销售额都能赶上现在很多食配企业了，但业务订单上去了，随之而来的就是企业发展瓶颈。
据望家欢创始人高*描述，当时很多摊位凌晨五点才开业，肉联厂凌晨两点才屠宰，六点才能采购到公司，七点就要发车，现场分拣上单的时间只有1个小时，配送现场管理非常混乱，客户个性化要求多，送货员按照自己客户的要求配菜、装筐、整理，现场常常出现抢菜，甚至打架的事情，缺货、少货的投诉更是家常便饭，因为一些餐厅拖欠回款影响资金周转，每天都为筹集第二天买菜的钱发愁。
于是，望家欢停止了小餐厅的业务，专注福利性食堂配送、连锁餐饮和品牌餐饮配送业务，现场管理实行统采、统配，并逐步规范流程，完善各项制度。
第二阶段：快速扩张时期
年，望家欢步入一个快速发展时期，每年营业额、利润都有50%的增长。年，公司规模突破一个亿，发展速度趋缓，判断深圳市场趋于饱和。于是，开始花主要精力发展东莞、广州等外区域市场，两年时间在北京、天津、上海开了近二十家分公司，百分百由集团公司控股。
由于分公司管理团队没有股份，大家积极性不高，又没有连锁管理经验，没有精确的财务数据，信息管理系统不健全，业务支持力度不够，总部的供应链也支持不到外区，外区公司运营处于失控状态，每个分公司都是亏损，营业额越大亏损越严重。
第三阶段：股份制改造时期
年，望家欢开始股份制改造，全员持股，分总占20%股份，暂停新开分公司，引进职业经理人。通过两年的努力，逐步实现外区域整体扭亏为盈，但发展还是非常缓慢，由于考核激励机制没有及时建立，没有统一的支持管理模式，完全靠分总个人能力，每个分公司自建体系，各自为*，个人色彩浓厚，管理粗暴简单。
第四个阶段：运营管理全面信息化时期
年，王*接触到SYSCO的高管，了解到SYSCO年收入高达几百亿美元，感到非常的震惊，并通过1年的不断取经学习，深深感到管理和运营上的巨大差距。年，王*组织公司高管前往美国、加拿大参观学习，拜访SYSCO、PMG、GFS公司，借鉴他们的标准运营模式、配送中心规模、物流仓储机械化、信息化应用等，使得望家欢对食材供应链行业前景有了新的认识，开始对公司的运营管理进行信息化变革。
1、产品溯源方面。结合物联网、云计算、大数据等技术，通过感知设备、通讯网络和应用平台，利用RFID标签和