食物中*的预防
一、食物中*及类别1.什么是食物中*？食物中*，指食用了被有*有害物质污染的食品或者食用了含有*有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。2.食物中*的种类有哪些？根据病原物质可将食物中*分为四类：（1）细菌性食物中*。（2）真菌*素食物中*。（3）有*动植物食物中*。（4）化学性食物中*。3.引起食物中*的常见原因：（1）生熟交叉污染；河豚内脏含致命*素；（2）食品贮存不当，导致腐败变质；（3）从业人员带菌污染食品；（4）经长时间贮存的食品食用前未彻底加热；（5）食品中含有天然有*物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆；（6）食品在加工过程中受到化学性有*有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当食盐使用；（7）作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有*有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标；（8）食用有*有害食品，如*蕈（*蘑菇）、发芽马铃薯（土豆）、河豚等。二、生活中如何防范食物中*？1.不买无照经营(非食品厂家)、个体商贩自宰自制的食品。2.购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识。坚决不买不用过期、伪劣、假冒(如勾兑假酒等)食品。可以放心购买有“Qs”认证标识的食品。3.不吃变形、变味、变色食品和包装破损或异常的食品(如胀罐)，因为这种食品可能发生腐败变质。4.冰箱保存食品要严格分类分区，不能冷热混放。如生鲜食品(鱼、肉、海鲜)应存放在冷冻室；加工食品不吃要放在冷藏室，并严格遵守保存时间。5.粮谷类及油脂要存放在通风、干燥、避光的地方，做好防霉、防虫、防鼠工作。6.便后、饭前、加工食品前要洗手。7.防止生、熟食品之间交叉加工，要做到加工每一种食品前后都要洗手。案具、刀具不能混用，这对预防寄生虫病(如肝吸虫)很重要。饮用清洁水，不喝冷水。8.外出就餐要注意就餐环境卫生、餐具清洁度；不吃装盒超过2小时的盒饭。9.不吃不熟的青豆角、鲜*花菜，不吃发芽的土豆，不吃野生蘑菇、霉变粮谷和蛋壳破裂有异味的鸡蛋。三、食物中*的处理1、立即停止食用可疑中*食物：及时向当地食品药品监督管理部门报告，并保留剩余可疑中*食物，以备送检。2、立即排出*物：可以采取催吐、洗胃、清肠、导泻灌肠等急救措施清除肠胃中的剩余物。3、就近就医：尽快去附近医院诊治，不要自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。4、投诉举报：如发生食物中*请拨打投诉举报电话12331。
